بهترین روش پختن سبزیجات…

Vegetables

بهترین روش برای پخت سبزیجات چیست؟

مریم صالحی با اشاره به اینکه سبزیجات را می توان به صورت آماده سازی شده مصرف کرد، گفت: یکی از انواع روش های آماده سازی سبزیجات به صورت بخارپز است. البته باید توجه داشت به دلیل دارا بودن ویتامین های حساس به حرارت مثل ویتامین C باید در هنگام پخت آن ها دقت بیشتری به خرج داد.

اگر تصمیم به بخارپز کردن سبزیجات دارید بهتر است نکاتی را رعایت کنید. در زمان بخارپز کردن سبزیجات باید در ظرف با حجم کافی و درپوش دار گذاشته شود و از مقدار کمی آب استفاده کنید تا بعد از طبخ این آب به خورد سبزی جات رفته و از خشک و پلاسیده شدن آنها جلوگیری کند.

این کارشناس ارشد تغذیه تاکید کرد: آب حاصل از سبزیجات را میل کنید (به غیر از سیب زمینی) تا از کلیه ویتامین ها، مواد معدنی وا ملاح ومواد غذایی موجود بهره مند شوید.

صالحی گفت: بهتر است برای بخارپز کردن سبزیجات، ابتدا آب را جوش آورید. سپس انواع سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید، زیرا با این روش آنزیم های موجود در سبزی حفظ می شوند و ویتامین ها هم در اثر حرارت کمتر آسیب می بینند.

Vegetables1

**بهترین روش پختن سبزیجات در آب جوش می باشد**

پختن سبزیجات در آب جوش یکی از ساده‌ترین راه‌های پخت آن‌ها است، برای حفظ مواد مغذی بهتر است از حداقل آب ممکن استفاده کنید تا مواد مغذی به ویژه ویتامین‌های آن دور ریخته نشوند. اگر می‌خواهید مزه سبزیجات از بین نرود و له نشوند، تا زمانی که آب کاملا به نقطه جوش برسد صبر کنید. سپس سبزیجات (مانند کلم بروکلی و لوبیا سبز) را در آن بریزید و پس از مدت کوتاهی از آب خارج کنید.

وی افزود: برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا این ماده باعث از بین رفتن ویتامین گروه B و C می شود و در عین حال عوارض گوارشی زیادی به همراه دارد وجذب سایر املاح ضروری مثل کلسیم و آهن را نیز کاهش می دهد.

این کارشناس ارشد تاکید کرد : سبزیجات را قبل از خرد کردن باید بشویید تا پس از خرد کردن نیازی به شستشو نداشته باشیم، زیرا اگر سبزی خرد شود، بخش برزرگی از ویتامین های آن با شستشو از دست می رود.

منبع:سیمرغ

[metaslider id=14113]

 

امتیاز مقاله :
5/5
مطالب مرتبط
مخراج کاری

مخراج کاری چیست؟

مخراج کاری مقدمه: مخراج کاری یا گوهر نشانی یک شیوه و سبکی از ساخت زیورآلات می باشد که سنگ و نگین بر روی آن کار می شود. در این مطلب به مخراجکاری و کاربردهای آن پرداخته ایم. اگر اطلاعات کافی

ادامه مطلب »
تسبیح دست ساز در جواهری بینا

تسبیح های دست ساز در جواهری بینا

تسبیح دست ساز تسبیح دست ساز در جواهری بینا در طرح های زیادی وجود دارد. تسبیح هایی فوق العاده زیبا و فاخر برای تمامی سلیقه ها تسبیح دست ساز در انواع مختلفی ساخته می شوند که در این مقاله با

ادامه مطلب »
سفارش شرف الشمس

ثبت نام شرف الشمس 1403 و خواص آن

سفارش دعای شرف الشمس هر ساله ثبت نام شرف الشمس در سایت جواهری بینا انجام می گیرد. فقط کافیست تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید. سنگ شرف الشمس خواص بسیار زیادی دارد. انگشتر شرف الشمس انگشتری می باشد

ادامه مطلب »

حرز امام جواد (ع) وخواص اعجاب انگیز آن از زبان حجت الاسلام فرحزاد

حرز امام جواد (ع) و خواص آن حرز امام جواد (ع) از حرزهای مجرب می باشد که به همراه داشتن آن همانند گنجینه ای گرانقدر برای شخص می باشد. صحبت های حجت الاسلام فرحزاد درباره معجزه حرز امام جواد (ع)

ادامه مطلب »
اکسیر اعظم چیست؟

اکسیر اعظم و تاثیر فوق العاده آن در رهایی از مشکلات

اکسیر اعظم چیست؟ زمانی که حرز ستاره سلیمان و هفت شرف با هم بر روی انواع سنگ و نگین حکاکی می شوند اکسیر اعظم هستند. اساتید اهل فن بیان کرده اند که اکسیر اعظم، ذکر ستاره سلیمان نبی (ع) است و این ذکر دارای هزاران خواص

ادامه مطلب »
سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
مکالمه را شروع کنید
سلام! برای چت در WhatsApp پرسنل پشتیبانی که میخواهید با او صحبت کنید را انتخاب کنید